T-Bone grelhado com crosta dourada e sabor defumado
O T-Bone é um dos cortes mais emblemáticos do churrasco, combinando o melhor do contrafilé e do filé mignon em uma única peça. Ideal para quem busca suculência e sabor marcante, esse corte nobre é um verdadeiro espetáculo na grelha. Com um preparo simples e direto, o segredo está no ponto certo e na brasa bem quente. Uma escolha certeira para impressionar no churrasco de domingo!
- Quantidade de peças: 4 | O cabo é fabricado em madeira. | Possui faca. | Conta com estojo. | Com cabo antiderrapante.
57.16 BRL
Ingredientes:
Para a carne:
- 1 peça de T-Bone com cerca de 3 cm de espessura (aproximadamente 500g)
- Sal grosso a gosto
Opcional para finalizar:
- Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- Manteiga derretida (1 colher de sopa)
- Ramos de alecrim fresco (opcional)
Modo de Preparo:
- Retire a carne da geladeira cerca de 30 minutos antes do preparo para que atinja a temperatura ambiente, o que ajuda na cocção uniforme.
- Acenda a churrasqueira e prepare uma brasa forte. A grelha deve estar bem quente antes de receber a carne.
- Tempere o T-Bone com sal grosso apenas, cobrindo ambos os lados de maneira uniforme.
- Coloque a carne na grelha quente e sele cada lado por 4 a 5 minutos, sem ficar virando. Isso ajuda a formar uma crosta saborosa e caramelizada.
- Após selar os dois lados, posicione a peça em uma área de calor indireto por mais 5 a 10 minutos, dependendo do ponto desejado (malpassado, ao ponto ou bem passado).
- Se desejar, pincele manteiga derretida com alecrim nos minutos finais para um toque extra de sabor.
- Retire a carne do fogo e deixe descansar por 5 minutos antes de cortar. Isso ajuda a manter a suculência.
- Finalize com um toque de pimenta-do-reino moída na hora e sirva.
Dicas do Churrasqueiro:
- Evite furar a carne com garfo durante o preparo para não perder os sucos. Use uma pinça.
- O ponto ideal do T-Bone é ao ponto para malpassado, garantindo máxima maciez do filé mignon.
- Para acompanhar, aposte em farofa crocante, vinagrete fresco ou uma batata rústica.
- Se for usar churrasqueira elétrica ou grill, certifique-se de que a temperatura esteja acima de 250 °C para selar bem a carne.
- Substitua o sal grosso por sal de parrilla para um toque mais suave e uniforme.
Tempo Total:
10 min de preparo + 15 min de churrasqueira + 5 min de descanso
Rendimento:
Serve 2 pessoas
Categoria e Nível de Dificuldade:
Corte bovino – Nível fácil
