Salsa Criolla: O toque argentino que transforma seu churrasco
Direto das parrillas argentinas, a Salsa Criolla é um clássico que realça os sabores da carne com frescor e intensidade. Levemente ácida e muito aromática, essa combinação colorida de vegetais é o acompanhamento ideal para cortes grelhados, especialmente os mais gordurosos. Perfeita para quem quer dar um toque latino ao churrasco brasileiro, ela é simples de preparar e conquista no primeiro garfo.
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Ingredientes:
Para a salsa:
- 1 cebola roxa média, cortada em tiras finas
- 1 pimentão vermelho, cortado em tiras finas
- 1 pimentão verde, cortado em tiras finas
- 2 tomates maduros, sem sementes e picados em cubinhos
- 2 dentes de alho picados finamente
- 1/4 xícara de salsinha fresca picada
- 1/2 xícara de vinagre de vinho tinto
- 1/4 xícara de azeite de oliva extra virgem
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo:
- Coloque a cebola fatiada em um recipiente com água gelada por 10 minutos para suavizar seu sabor. Escorra bem.
- Em uma tigela grande, misture a cebola, os pimentões, os tomates, o alho e a salsinha.
- Acrescente o vinagre e o azeite de oliva, mexendo bem para integrar todos os sabores.
- Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir. O ideal é preparar com algumas horas de antecedência para intensificar os sabores.
- Sirva fria ou em temperatura ambiente, diretamente sobre a carne assada ou como acompanhamento à parte.
Dicas do Churrasqueiro:
- A cebola roxa dá mais suavidade e cor à receita, mas pode ser substituída por cebola branca.
- Adicionar orégano seco ou folhas de louro pode trazer uma camada extra de sabor.
- Use azeite de qualidade para um toque mais sofisticado.
- A salsa também combina com linguiças, frango grelhado e até pães artesanais.
- Evite exagerar no vinagre: ele deve equilibrar o sabor, não dominar.
Tempo Total:
15 min de preparo + 1h de descanso na geladeira
Rendimento:
Serve aproximadamente 6 porções
Categoria e Nível de Dificuldade:
Acompanhamento – Nível fácil