Peixe na Brasa: 5 Receitas para fazer um churrasco delicioso e diferente
O churrasco de peixe é uma tradição que conquista cada vez mais espaço nas grelhas brasileiras. Além de ser uma opção mais leve, o peixe na brasa carrega um sabor defumado único, valorizando o frescor do ingrediente. Essas receitas são ideais para variar no churrasco e surpreender seus convidados com preparos simples e saborosos.
Tilápia Grelhada com Limão e Alho
A tilápia é um dos peixes mais consumidos no Brasil, com carne firme e sabor suave, perfeita para a grelha. O toque cítrico do limão realça ainda mais o sabor defumado que só a churrasqueira proporciona.
Ingredientes
4 filés de tilápia
2 dentes de alho picados
Suco de 1 limão
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
Tempere os filés com o alho, o suco de limão, o azeite, sal e pimenta. Deixe marinar por 20 minutos.
Pré-aqueça a churrasqueira em temperatura média (180°C).
Unte a grelha com um pouco de óleo para evitar que o peixe grude.
Coloque os filés na grelha e asse por cerca de 4 a 5 minutos de cada lado, até que estejam dourados e firmes.
Retire e sirva imediatamente com gomos de limão.
Tempo Total
30 minutos (10 min de preparo + 20 min de marinada)
Rendimento
Serve 4 porções
Categoria e Nível de Dificuldade
Peixe – Nível fácil
Dicas do Churrasqueiro
Evite mexer no peixe enquanto assa para não desmanchar. Use uma espátula larga para virar com segurança.
Salmão na Churrasqueira com Crosta de Ervas
O salmão é ideal para churrascos sofisticados, pois sua gordura natural mantém o peixe suculento mesmo em altas temperaturas. Nesta receita, a crosta de ervas adiciona aroma e textura irresistíveis.
Ingredientes
1 posta de salmão com pele (cerca de 800 g)
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 colheres (sopa) de salsinha picada
1 colher (sopa) de alecrim fresco picado
1 colher (sopa) de tomilho fresco
Raspas de 1 limão
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
Misture as ervas, as raspas de limão, o azeite, sal e pimenta.
Espalhe essa mistura sobre a parte superior da posta de salmão.
Pré-aqueça a churrasqueira em fogo médio (200°C).
Coloque o salmão na grelha, com a pele virada para baixo, e asse com a tampa fechada por cerca de 15 minutos ou até que a carne esteja opaca e desfiando facilmente com o garfo.
Retire e sirva com salada fresca.
Tempo Total
25 minutos (10 min de preparo + 15 min de churrasqueira)
Rendimento
Serve 4 a 5 porções
Categoria e Nível de Dificuldade
Peixe – Nível intermediário
Dicas do Churrasqueiro
Deixe a pele no salmão para proteger a carne e facilitar na hora de virar ou retirar da grelha.
Sardinha na Brasa com Azeite e Limão
Clássica nos churrascos de praia, a sardinha assada na brasa é simples, mas cheia de sabor. A carne gordurosa do peixe se mantém suculenta e o aroma que exala enquanto assa é inconfundível.
Ingredientes
1 kg de sardinhas limpas (com ou sem cabeça, conforme preferência)
Suco de 2 limões
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 dentes de alho amassados
Sal grosso a gosto
Modo de Preparo
Misture o suco de limão, o azeite, o alho e sal.
Passe essa mistura nas sardinhas e deixe marinar por 15 minutos.
Pré-aqueça a churrasqueira em fogo médio (180°C).
Coloque as sardinhas na grelha ou em uma grelha dupla para facilitar o manuseio.
Asse por cerca de 5 minutos de cada lado, até que a pele esteja crocante e dourada.
Sirva com mais limão espremido por cima.
Tempo Total
30 minutos (10 min de preparo + 15 min de marinada + 5 min de churrasqueira)
Rendimento
Serve 4 pessoas
Categoria e Nível de Dificuldade
Peixe – Nível fácil
Dicas do Churrasqueiro
A sardinha é perfeita para quem está começando a assar peixes, pois sua gordura natural evita que resseque.
Pescada na Brasa com Manteiga de Alho
A pescada tem carne delicada e, quando assada na churrasqueira com manteiga de alho, ganha um sabor marcante, ideal para um almoço ao ar livre.
Ingredientes
4 filés de pescada
2 colheres (sopa) de manteiga derretida
2 dentes de alho bem picados
Suco de 1/2 limão
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
Misture a manteiga, o alho, o suco de limão, sal e pimenta.
Pincele os filés com essa mistura.
Pré-aqueça a churrasqueira em fogo médio (180°C).
Coloque os filés na grelha e asse por 3 a 4 minutos de cada lado, até que fiquem dourados e cozidos por completo.
Sirva com arroz e salada de folhas.
Tempo Total
20 minutos (10 min de preparo + 10 min de churrasqueira)
Rendimento
Serve 4 porções
Categoria e Nível de Dificuldade
Peixe – Nível fácil
Dicas do Churrasqueiro
Use uma grelha fina ou grelha dupla para evitar que o filé se quebre ao virar.
Tainha Inteira na Brasa com Farofa
A tainha é um clássico das regiões litorâneas do Brasil, especialmente no sul, onde assar o peixe inteiro na brasa é uma verdadeira tradição gastronômica.
Ingredientes
1 tainha inteira limpa (cerca de 1,5 kg)
Suco de 2 limões
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 dentes de alho amassados
Sal grosso a gosto
Para a farofa
2 colheres (sopa) de manteiga
1/2 cebola picada
1 xícara de farinha de mandioca
Sal a gosto
Modo de Preparo
Tempere a tainha com o suco de limão, azeite, alho e sal grosso. Deixe marinar por 30 minutos.
Prepare a farofa: em uma frigideira, derreta a manteiga, doure a cebola e misture a farinha. Acerte o sal e reserve.
Pré-aqueça a churrasqueira em fogo médio-alto (220°C).
Coloque a tainha na grelha ou numa grelha própria para peixes inteiros.
Asse por cerca de 20 minutos de cada lado, até que a pele esteja dourada e crocante e a carne cozida por completo.
Sirva com a farofa.
Tempo Total
1h20 (10 min de preparo + 30 min de marinada + 40 min de churrasqueira)
Rendimento
Serve 5 a 6 porções
Categoria e Nível de Dificuldade
Peixe – Nível intermediário
Dicas do Churrasqueiro
Coloque algumas ervas frescas ou rodelas de limão dentro da barriga da tainha para aromatizar durante o assado.
