Fraldinha na brasa com sabor e simplicidade
A fraldinha é um dos cortes mais versáteis e saborosos para o churrasco. Muito apreciada por sua maciez e suculência, ela conquista desde os churrasqueiros iniciantes até os mais experientes. Nesta receita, mostramos como preparar esse corte clássico de forma simples, valorizando o sabor natural da carne com um toque de sal grosso e uma boa brasa.
Ingredientes:
• 1 peça de fraldinha sem a capa de gordura
• Sal grosso a gosto
Modo de Preparo:
- Preparação da Carne: Retire a fraldinha da geladeira e deixe-a em temperatura ambiente por cerca de 30 minutos antes de levá-la à churrasqueira. Isso ajuda a garantir um cozimento mais uniforme.
- Temperando: No momento de levar à brasa, salpique sal grosso por toda a peça. Evite salgar com antecedência para manter a carne suculenta.
- Grelhando: Com a grelha bem quente (temperatura média-alta), posicione a fraldinha e asse por aproximadamente 5 minutos de cada lado, ou até que forme uma crosta dourada por fora, mantendo o interior rosado e suculento.
- Descanso: Após assar, retire a carne da grelha e deixe-a descansar por cerca de 5 minutos antes de fatiar. Esse passo é essencial para preservar os sucos da carne.
Dicas do Churrasqueiro:
• Acompanhamentos Ideais: Legumes grelhados como abobrinha, berinjela e pimentões coloridos trazem frescor e beleza ao prato.
• Molhos que Combinam: Experimente servir com vinagrete defumado ou creme de gorgonzola — ambos realçam o sabor da carne sem sobrepor.
• Variação Criativa: Recheie a fraldinha com queijo e bacon antes de grelhar para uma versão ainda mais suculenta e surpreendente.
• Ponto Ideal: Para manter a maciez, retire a fraldinha do fogo quando atingir ponto ao menos médio (rosado por dentro). Evite assar demais.
Tempo Total:
30 minutos de preparo + 10 minutos de churrasqueira + 5 minutos de descanso
Rendimento:
Serve aproximadamente 4 pessoas
Categoria e Nível de Dificuldade:
Corte bovino – Nível fácil