Cupim na brasa com crosta de manteiga e mostarda
O cupim, corte nobre do boi brasileiro, é conhecido por sua suculência e sabor marcante. Nesta receita, vamos realçar essas características com uma crosta de manteiga e mostarda, resultando em uma carne macia que desmancha na boca. Ideal para impressionar seus convidados no próximo churrasco.
Mais vendido #1
Mais vendido #2
Mais vendido #3
Mais vendido #4
Ingredientes:
Para o tempero:
- 2 kg de cupim
- 1 cabeça de alho picada
- 100 ml de mostarda
- ½ xícara (chá) de shoyu
- ½ xícara (chá) de mel
- Suco de 2 laranjas
- Sal grosso a gosto
Para a crosta:
- 100 g de manteiga amolecida
- Papel alumínio (suficiente para envolver a carne)
Modo de Preparo:
- Preparação da carne: Corte o cupim ao meio, retirando a ponta mais fina para evitar ressecamento. Faça pequenos cortes na superfície para melhor absorção do tempero.
- Marinada: Em uma tigela, misture o alho, mostarda, shoyu, mel, suco de laranja e sal grosso. Esfregue essa mistura em toda a peça de carne. Deixe marinar por pelo menos 2 horas na geladeira.
- Selagem: Aqueça a churrasqueira até obter brasas fortes. Coloque o cupim a cerca de 10 a 15 cm da brasa para selar todos os lados, aproximadamente 30 minutos no total.
- Crosta de manteiga: Retire a carne da churrasqueira. Besunte toda a superfície com a manteiga amolecida.
- Embrulho: Envolva a carne em várias camadas de papel alumínio, garantindo que esteja bem vedada para reter os sucos.
- Cozimento lento: Coloque o embrulho de volta à churrasqueira, agora a uma distância de 45 cm da brasa média. Asse por cerca de 5 horas, virando o embrulho a cada 30 minutos para garantir um cozimento uniforme.
- Finalização: Após o tempo de cozimento, retire o alumínio e retorne a carne à churrasqueira por mais 10 a 15 minutos para dourar a superfície.
- Descanso e serviço: Deixe a carne descansar por 10 minutos antes de fatiar. Sirva acompanhada de farofa e vinagrete.
Dicas do Churrasqueiro:
- Seleção da carne: Opte por uma peça de cupim bem marmorizada para garantir suculência.
- Temperatura da churrasqueira: Mantenha a temperatura constante durante todo o processo para um cozimento uniforme.
- Acompanhamentos: Farofa de cenoura e vinagrete são ótimos acompanhamentos para este prato.
- Sobras: As sobras podem ser utilizadas para fazer hambúrgueres suculentos.
- Antes de ligar o forno, verificar se a tensão da rede é compatível com a tensão do produto, bem como se a instalação elé…
- Nunca utilizar extensões elétricas ou benjamins e também não operar o forno com os pés descalços, para evitar risco de c…
- O Forno Elétrico Fischer possui um cabo de alimentação com 3 pinos (já aterrado). O plugue do cabo de alimentação de seu…
R$931,64
Tempo Total:
30 minutos de preparo + 5 horas e 45 minutos de churrasqueira
Rendimento:
Serve aproximadamente 6 a 8 porções
Categoria e Nível de Dificuldade:
Corte bovino – Nível intermediário