Costela janela na brasa com cachaça: sabor brasileiro na churrasqueira
Nada representa melhor o espírito do churrasco brasileiro do que uma costela lentamente assada na brasa. Nesta receita, a cachaça — nosso destilado nacional — entra como protagonista, realçando o sabor da carne e trazendo um toque aromático irresistível. Ideal para encontros familiares ou celebrações entre amigos, este prato é uma verdadeira homenagem à tradição gaúcha e à paixão nacional pelo bom churrasco.
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Ingredientes
- Para a carne:
- 5 kg de costela bovina janela
- 200 ml de cachaça
- Sal grosso a gosto
Modo de Preparo
- Em uma travessa grande, coloque a costela com o lado da carne voltado para cima.
- Despeje a cachaça uniformemente sobre a carne, garantindo que toda a superfície seja coberta.
- Tempere generosamente com sal grosso, pressionando levemente para aderir à carne.
- Envolva a costela com papel alumínio, dando quatro voltas para vedar bem e manter a umidade.
- Pré-aqueça a churrasqueira e prepare um braseiro fraco.
- Coloque a costela na grelha com os ossos voltados para baixo e asse por aproximadamente 4 horas.
- Após esse tempo, retire o papel alumínio com cuidado.
- Vire a costela com os ossos para cima e asse em braseiro médio por mais 20 minutos para dourar e criar uma crosta saborosa.
- Retire da churrasqueira, deixe descansar por alguns minutos e sirva em seguida.
Dicas do Churrasqueiro
- Escolha uma cachaça de boa qualidade para realçar o sabor da carne.
- Para um toque adicional, adicione ervas frescas como alecrim ou tomilho na marinada.
- Acompanhe com farofa crocante, vinagrete fresco e pão de alho.
- Evite abrir o papel alumínio durante o cozimento para manter a suculência da carne.
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579.00 BRL
Tempo Total
- 30 minutos de preparo + 4 horas e 20 minutos de churrasqueira
Rendimento
- Serve aproximadamente 15 porções
Categoria e Nível de Dificuldade Corte bovino – Nível intermediário
