Bisteca de porco na brasa com crosta de mostarda
Quer surpreender no próximo churrasco? A bisteca de porco na brasa é a escolha perfeita para quem busca sabor e simplicidade. O tempero cítrico combinado com a crosta de mostarda realça o sabor da carne e conquista qualquer um. Com alguns cuidados no preparo e atenção ao ponto certo da grelha, o resultado é uma carne suculenta e marcante, perfeita para reunir os amigos.
Ingredientes
Para a bisteca:
- 1 kg de bisteca de porco (cortada em pedaços generosos)
- 4 dentes de alho amassados
- Sal grosso a gosto (ou sal refinado, se preferir)
- Suco de 1 limão
- 2 colheres de sopa de mostarda (ou a gosto)
- Pimenta-do-reino a gosto (opcional)
- Ervas frescas como alecrim ou salsinha (opcional, para aromatizar)
Modo de Preparo
Tempere a bisteca:
Em uma tigela, misture o alho, o sal, o suco de limão e a pimenta-do-reino. Passe esse tempero nas bistecas, massageando bem a carne para absorver todos os sabores. Leve à geladeira e deixe marinar por pelo menos 1 hora (quanto mais tempo, melhor).
Aplique a mostarda:
Pouco antes de grelhar, passe uma camada fina de mostarda em ambos os lados da bisteca. Esse toque especial ajuda a formar uma crosta saborosa e dourada durante o preparo.
Leve à brasa:
Aqueça bem a churrasqueira até obter brasas firmes. Grelhe as bistecas em fogo médio, para que cozinhem por dentro sem queimar por fora. Deixe dourar bem antes de virar (aproximadamente 5 a 7 minutos de cada lado, dependendo da espessura).
Hora de servir:
Após tirar da grelha, deixe a bisteca descansar por cerca de 5 minutos. Isso permite que os sucos se redistribuam na carne, deixando-a ainda mais macia e suculenta.
Dicas do Churrasqueiro
- Escolha bistecas com uma leve camada de gordura: ela derrete na grelha e deixa a carne mais suculenta.
- Para um sabor mais intenso, deixe marinar de um dia para o outro.
- Vire a carne apenas uma vez na grelha para evitar perda de sucos.
- Acompanhamentos ideais incluem farofa de bacon, vinagrete e salada fresca.
- Evite fogo alto para não ressecar a carne por fora e deixá-la crua por dentro.
Tempo Total
15 minutos de preparo + 1 hora de marinada + 15 minutos de churrasqueira = 1h30 (tempo estimado)
Rendimento
Serve aproximadamente 4 porções
Categoria e Nível de Dificuldade
Corte suíno – Nível fácil