Abobrinhas grelhadas com alho e parmesão na brasa
Quem disse que churrasco é só carne nunca provou essas abobrinhas grelhadas com alho e parmesão! Leves, saborosas e com aquele toque defumado da churrasqueira, elas são perfeitas como entrada, acompanhamento ou até prato principal para quem busca uma opção vegetariana sem abrir mão do sabor. Uma receita simples, mas surpreendente, que vai conquistar até os carnívoros mais convictos.
Ingredientes:
Para as abobrinhas:
- 2 abobrinhas médias cortadas em fatias longitudinais (aproximadamente 0,5 cm de espessura)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Azeite de oliva para pincelar
Para a cobertura de alho e parmesão:
- 2 dentes de alho picados ou amassados
- 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
- 1 colher (sopa) de salsinha fresca picada (opcional)
Modo de Preparo:
- Lave bem as abobrinhas e corte em fatias no sentido do comprimento, com cerca de 0,5 cm de espessura.
- Tempere as fatias com sal e pimenta-do-reino a gosto. Pincele dos dois lados com azeite de oliva.
- Aqueça a churrasqueira em fogo médio (cerca de 180 °C a 200 °C). Grelhe as abobrinhas diretamente na grelha por aproximadamente 2 a 3 minutos de cada lado, ou até ficarem douradas e macias, com as marcas da grelha.
- Enquanto grelham, aqueça o azeite em uma frigideira pequena e doure levemente o alho picado, apenas até começar a perfumar (sem deixar queimar).
- Retire as abobrinhas da grelha, disponha em uma travessa e regue com o azeite de alho ainda quente.
- Finalize polvilhando o queijo parmesão ralado por cima. Se desejar, salpique salsinha fresca para dar um toque de cor e frescor.
Dicas do Churrasqueiro:
- Evite cortar as fatias muito finas para que não quebrem na grelha.
- O alho deve ser dourado, não queimado — isso muda totalmente o sabor.
- Para um toque extra, experimente adicionar raspas de limão siciliano na finalização.
- Se quiser transformar em prato principal vegetariano, sirva com arroz branco ou cuscuz marroquino.
- Substitua o parmesão por queijo vegano ralado para uma versão 100% vegetal.
Tempo Total:
15 min de preparo + 10 min de churrasqueira
Rendimento:
Serve aproximadamente 4 pessoas como acompanhamento
Categoria e Nível de Dificuldade:
Vegetariano / Legumes na Brasa – Nível fácil