Fraldinha Fugazzeta com cebola caramelizada e muçarela derretida
Uma fusão deliciosa entre o churrasco brasileiro e a tradicional pizza argentina fugazzeta. Nesta receita, a fraldinha é o palco principal, coberta por uma generosa camada de queijo muçarela derretido e cebolas caramelizadas. Perfeita para impressionar no churrasco de fim de semana e conquistar fãs de carne e queijo.
Ingredientes
Para a carne:
- 1 peça de fraldinha red (aproximadamente 1 kg)
- Sal de parrilla a gosto
Para a cobertura:
- 150g de muçarela fatiada ou ralada
- 500g de cebola cortada em tiras finas
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de açúcar mascavo
Modo de Preparo
- Em uma frigideira, aqueça a manteiga e adicione as cebolas fatiadas. Refogue em fogo médio até que comecem a murchar.
- Acrescente o açúcar mascavo e continue cozinhando, mexendo ocasionalmente, até que as cebolas fiquem douradas e caramelizadas. Reserve.
- Aqueça a churrasqueira em temperatura alta.
- Tempere a fraldinha com sal de parrilla e leve à grelha para selar por 1 a 2 minutos de cada lado.
- Vire a carne com a parte selada para cima e distribua o queijo muçarela por cima.
- Para derreter o queijo, cubra a carne com uma tampa metálica ou forma, ou utilize um maçarico ou carvão em brasa sobre uma grelha superior.
- Quando o queijo estiver derretido, retire a carne da churrasqueira e espalhe a cebola caramelizada por cima.
- Fatie e sirva imediatamente.
Dicas do Churrasqueiro
- A fraldinha deve ser cortada contra as fibras para garantir maciez.
- Experimente substituir a muçarela por queijo provolone para um sabor mais marcante.
- Sirva com farofa crocante, pão artesanal ou uma salada fresca.
- Evite deixar a carne muito tempo no fogo após o queijo estar derretido para não ressecar.
Tempo Total
30 minutos de preparo + 10 minutos de churrasqueira
Rendimento
Serve aproximadamente 4 pessoas
Categoria e Nível de Dificuldade
Corte bovino – Nível fácil