Assado de tiras na brasa com toque sul-americano
O assado de tiras é um corte tradicional nas parrillas argentinas e uruguaias, conhecido por sua suculência e sabor marcante. Extraído da costela do traseiro bovino, é ideal para quem busca uma carne macia e fácil de preparar. Com poucos ingredientes e uma grelha bem quente, você pode trazer o sabor das churrasqueiras sul-americanas para o seu quintal.
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Ingredientes:
- 1 kg de assado de tiras (preferencialmente Minerva Angus)
- Sal grosso moído ou sal fino a gosto
Modo de Preparo:
- Retire a carne da embalagem e deixe descansar em temperatura ambiente por cerca de 5 minutos antes de levar à grelha.
- Enquanto isso, prepare a churrasqueira com brasas bem quentes, evitando chamas diretas.
- Salpique o sal sobre as tiras de costela, sem esfregar, para evitar que a carne fique excessivamente salgada.
- Coloque as tiras sobre a grelha e asse por 7 a 8 minutos de cada lado, até atingir o ponto desejado.
- Retire a carne da grelha e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.
Dicas do Churrasqueiro:
- Evite usar sal grosso tradicional, pois pode salgar demais a carne; prefira sal grosso moído ou sal fino.
- Para um sabor extra, sirva com chimichurri caseiro, que complementa perfeitamente o assado de tiras.
- Acompanhe com mandioca na manteiga de garrafa ou uma salada morna de abóbora para uma refeição completa.
- Deixe a carne descansar após assar para preservar a suculência e facilitar o corte.
Tempo Total:
30 minutos (5 min de descanso + 15 min de preparo + 10 min de descanso pós-grelha)
Rendimento:
Serve aproximadamente 4 porções.
Categoria e Nível de Dificuldade:
Corte bovino – Nível fácil
Adoro! Meu marido prepara o melhor assado de tiras! Vamos lá, mulherada, coloquem seus maridos pra preparar esse prato pra vcs neste dia das mães! E conheço o melhor açougue onde encontramos a melhor carne . É só chamar e eu compartilho