Fraldinha grelhada com sal de parrilla e salsa criolla: sabor argentino na brasa
A fraldinha grelhada com sal de parrilla e salsa criolla é um verdadeiro clássico dos assadores sul-americanos. Com origem na tradição argentina, essa receita é simples, rápida e carregada de sabor, ideal para quem quer impressionar no churrasco sem complicação. A combinação do corte macio com o tempero marcante transforma qualquer encontro em um banquete digno de parrilla.
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Ingredientes:
Para a carne:
- 1 peça de fraldinha Swift Black (aproximadamente 1,2 kg)
- Sal de parrilla com salsa criolla a gosto
Modo de Preparo:
- Tempere a carne:
Espalhe o sal de parrilla com salsa criolla por toda a superfície da fraldinha. Esse sal especial, típico da culinária argentina, intensifica o sabor natural da carne com seu perfil aromático. - Aqueça a grelha:
Deixe a churrasqueira atingir alta temperatura. A grelha deve estar bem quente antes de receber a carne para garantir uma boa selagem. - Grelhe a fraldinha:
Coloque a peça diretamente sobre a grelha quente. Asse por aproximadamente 5 minutos de cada lado, ou até atingir o ponto desejado (mal passada, ao ponto ou bem passada). - Deixe a carne descansar:
Retire a fraldinha da grelha e deixe descansar por 5 minutos em superfície limpa e coberta levemente com papel-alumínio. Esse tempo é essencial para preservar a suculência. - Fatie e sirva:
Corte a carne em tiras na direção contrária às fibras para garantir mais maciez. Sirva imediatamente.
Dicas do Churrasqueiro:
- Ponto ideal: A fraldinha atinge seu auge de sabor quando servida ao ponto para mal passada.
- Substituição de ingredientes: Caso não encontre o sal de parrilla com salsa criolla pronto, misture sal grosso com cebola, pimentão, alho desidratado e orégano.
- Acompanhamentos recomendados: Legumes grelhados, farofa rústica ou salada vinagrete combinam perfeitamente com a carne.
- Erro comum: Evite virar a carne várias vezes. Vire apenas uma vez para garantir uma crosta dourada e interior suculento.
Tempo Total:
10 minutos de preparo + 10 minutos de churrasqueira + 5 minutos de descanso = 25 minutos
Rendimento:
Serve aproximadamente 4 pessoas
Categoria e Nível de Dificuldade:
Corte bovino – Nível fácil
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